再把鸡片在沸水中略氽一下(逐片下锅)

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重要原料:水发银耳30克,生鸡脯肉120克,鸡蛋2个,鸡汤1000克,精盐6克,料酒15克,味精、水淀粉、银耳氽鸡片胡椒面恰当。制做体例:水发银耳摘去杂质,洗净,分红小块。鸡脯肉剔去筋洗净,银耳...

  重要原料:水发银耳30克,生鸡脯肉120克,鸡蛋2个,鸡汤1000克,精盐6克,料酒15克,味精、水淀粉、银耳氽鸡片胡椒面恰当。

  制做体例:水发银耳摘去杂质,洗净,分红小块。鸡脯肉剔去筋洗净,银耳氽鸡片切成柳叶形薄片,放入凉水内泡一下捞出,用鸡蛋清浆拌,再把鸡片正正在沸水中略氽一下(逐片下锅)。烧开鸡汤,插足调料,调好味,银耳、鸡片用热汤先烫一下,捞入汤碗内,用水淀粉勾成稀流芡后,随即注入汤碗内即成。

  功能声名:补虚滋阴,润肺养胃。适合于咳喘气短、心烦失眠、舌红无苔的阴虚患者食用。


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